Londra: i fish and chips!

Pesce in pastella e fritto, o altrimenti detto pesce fritto in pastella! Il piatto ha una lunga tradizione in Inghilterra già dal 1860 e viene fatto con due ingredienti che hanno portato con loro gli immigrati da Spagna e Portogallo. Uno dei primi rapporti su questo piatto apparve nel libro di Oliver Twist di Charles Dickens dove si nota la frase “fried fish warehouses”. Comunque, il luogo dove si trovava il primo ristorante di fish & chips in Inghilterra non si conosce con certezza. Il piatto è diventato estremamente famoso nel periodo del 19esimo secolo durante il quale è stata aumentata significativamente la pesca nel Mare del Nord e così la classe media inglese poteva comprare in prezzo più economico il pesce. La struttura del piatto è semplice ma abbastanza deliciosa:pesce, il quale è di solito un merluzzo impanato fritto in olio, patate fritte, cipolla, accompagnato da una sauce di piselli sciolti. Il risultato è un merluzzo croccante sul quale potete aggiungere succo di limone. Il piatto è abbastanza soddisfacente e lo potete trovare anche in molti menu di fast food. A Londra, ci sono diversi punti di vendita per comprare e provare il fish & chips. Il Poppies Fish & Chips è uno dei più conosciuti marchi, siccome è una catena di ristoranti a Soho, Camden Town e Spitalfields. Nel cuore di Londra, a Tottenham Street 12 potete trovare Gigs Fish & Chips il quale segue il metodo tradizionale di cottura in forno a legna che si pensa è stato trasferito dagli immigrati Ciprioti che facevano parte della Commonwealth. Noi vi proponiamo di provare questo piatto famoso e siamo sicuri che vi leccherete le dita!