Лондон: fish and chips!

Fish battered and fried или риба, запържена с панировка! Традиция на деликатеса има дълга история в Англия, датираща от 1860 г. Създаването на деликатеса е свързано с двете му основни съставки, донесени от емигрантите от Испания и Португалия. Едно от първите споменавания на ястието дължим на Чарлз Дикенс и книгата му „Оливър Туист“, където са назовани въпросните „fried fish warehouses“. Разбира се, първоначалното местоположение на първия fish & chips ресторант в Англия не е известно със сигурност. Деликатесът става изключително популярен през 19-ти век, когато риболовът в Северно море бързо се разраства и по този начин английската средна класа получава достъп до евтина риба. Рецептата на ястието е проста, но доста вкусна: рибата най-често е панирана треска, пържена в горещо олио с пържени картофи и лук, които се сервират с гарнитура от пюре от варен грах. Резултатът е хрупкава треска, която можете да овкусите обилно с лимонов сок по ваша преценка. Ястието е достатъчно питателно и доста популярно, така че можете да го откриете в повечето заведения за бързо хранене. В Лондон съществуват няколко основни места, на които да намерите заведения, в които да опитате fish & chips. Сред най-известните от тях е Poppies Fish & Chips, което е верига от ресторанти в Soho, Camden Town и в Spitalfields. В сърцето на Лондон, на адрес “Totenam Street 12”, можете да намерите Gigs Fish & Chips, който спазва традиционните рецепти на приготвяне на дървен огън, за които се твърди, че са пренесен в Англия от кипърски емигранти, които са създали своя значима британска диаспора. Предлагаме ви да опитате това прочуто английско ястие и сме сигурни, че ще си оближете пръстите!