Рецепти, вкусове и аромати от прекрасна Испания. Запознайте се с традиционните, gourmet ястия от любимата ви средиземноморска страна. Освен със своята архитектура, Барселона е известна и със своите кулинарни специалитети. В кухнята й се съчетават продуктите на планината и морето. Дивечово месо, наденици, колбаси и риба се съчетават с шафран, донесен от арабите, чесън, подправки и зеленчуци. Така започва един истински лов из уличките на града, чиято цел е кулинарно изживяване….
Gazpacho Andaluz (Гаспачо)
Нямате оправдание ако посетите Испания и особено красивата Барселона и не опитате поне едно веднъж гаспачо!! Традиционната испанска студена супа действа като лек срещу жегата през лятото и често се сервира като първо ястие. Лек и вкусен специалитет, с плътна гъстота и основна съставка доматът – който обикновено се среща в много ястия в горещата Андалусия – откъдето и идва. Пасирайте съставките в блендера и изпийете супата, с която да се разхладите!
Paella (Паеля)
Paella, ястие характерно за цяла Испания, като негова родина е Валенсия, и се приготвя като ястие с ориз, подобно на гръцката рибена супа “какавия”, но с аналогичните различни съставки, които дадена испанска област е имала под ръка. Във високите части на Испания, например се приготвя със заек, пиле, бобови растения и охлюви, докато по крайбрежните райони се използват повече морски дарове. Има и смесена рецепта, в която използва пилешко месо и морски дарове. Испанците използват специален съд – тава за печене, с който започват да го готвят в кухнята и го довършват на огън от лозови пръчки. Ястието се сервира в центъра на масата в същия съд, в който е приготвено. Има много разновидности на рецептата, в чиято основа се базира на “паеля”. Повярвайте ми, опитах “паеля” и искам да я опитам отново. Грях е да не опиташ…
Tortilla de patatas (Тортия)
Смисълът на понятието “наслада”!! Само три съставки са достатъчни, за да приготвите може би най-засищащото испанско ястие. Яйца, картофи и лук. Всички те са нарязани на филийки, необходимо е да се запържат в зехтин, докато поемат цялата мазнина. Когато бъде изпечено и от двете страни, ще имате пред себе си най-добрия омлет, който сте опитвали през живота си. Придружено от селска наденица е още по-засищащо, а ако я гарнирате и със зелена салата, ще имате пълноценно, засищащо ястие.
Sangria (Сангрия)
Нямаше как да приключа посещението си в прекрасната Барселона, без да съм опитал автентичната испанска напитка от червено вино, овкусено с много плодове и подправки. Както казват испанците, бутилка сухо вино “Sangre del Torro” (бича кръв), малко Jerez (brandy cherry, испанско производство), ябълки и портокали, нарязани на кубчета и накрая – пръчици канела, са достатъчни, за да си приготвим сангрия. Сервира се студена, в стъклена кана и с дървена лъжица, за да разбъркате всички съставки, преди да попаднат във вашата чаша. Наситеният червен цвят и богатия аромат на плодове ви карат да „усетите“ това питие. Ще събуди всичките ви сетива!!!
