Λονδίνο: Τα fish and chips!

Fish battered and fried ή αλλιώς, ψάρι τηγανητό σε κουρκούτι! Το πιάτο έχει παράδοση ετών στην Αγγλία που ξεκινά από το 1860 και η δημιουργία του γίνεται από τα δύο βασικότερα συστατικά που έφεραν μαζί τους οι μετανάστες από την Ισπανία και Πορτογαλία. Μια από τις πρώτες αναφορές ήταν στο βιβλίο Όλιβερ Τουιστ από τον Κάρολο Ντίκενς που ανέφερε το “fried fish warehouses”. Βέβαια, η πρώτη τοποθεσία όπου βρισκόταν το πρώτο εστιατόριο fish & chips στην Αγγλία δεν είναι σαφής. Το πιάτο απέκτησε τεράστια διασημότητα την περίοδο του 19ου αιώνα όπου αυξήθηκαν ραγδαία οι αλιεύσεις στη Βόρεια θάλασσα και έτσι η μέση αστική τάξη της Αγγλίας είχε πρόσβαση σε οικονομικά ψάρια. Η δομή του πιάτου είναι απλή αλλά αρκετά νόστιμη: το ψάρι, το οποίο είναι συνήθως παναρισμένος μπακαλιάρος τηγανισμένος σε καυτό λάδι, τηγανητές πατάτες, κρεμμύδι καθώς και μια σος από λιωμένο αρακά που την συνδυάζουν με το πιάτο. Το αποτέλεσμα είναι τραγανός μπακαλιάρος που μπορείτε να συνοδέψετε με αρκετό λεμόνι για την γεύση. Το πιάτο είναι αρκετά χορταστικό,και μπορείτε να το βρείτε πλέον και σε επιλογές fast food. Στο Λονδίνο, υπάρχουν διάφορα σημεία που μπορείτε να βρείτε μαγαζιά για να δοκιμάσετε fish & chips. To Poppies Fish & Chips είναι από τα γνωστότερα εξ αυτών, καθώς είναι αλυσίδα με εστιατόρια στο Soho, Camden Town και στο Spitalfields. Στην καρδιά του Λονδίνου, στην Totenam Street 12 μπορείτε να βρείτε το Gigs Fish & Chips , που ακολουθεί την παραδοσιακή μέθοδο μαγειρικής στον ξυλόφουρνο, που λέγεται ότι μεταφέρθηκε από τους Κύπριους μετανάστες της Αγγλίας που ανήκαν στην τότε Κοινοπολιτεία. Εμείς, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το περίφημο πιάτο, και είμαστε σίγουροι ότι θα γλύφεται τα δάχτυλά σας!