La Dotta
Bologne abrite la plus ancienne université du monde occidental, d’où Dante Alighieri, Leon Battista Alberti et Copernicus ont gradué et certains d’entre eux ont été professeurs. L’alma mater studiorium a été fondée en 1088 et est, à ce jour, le premier choix de milliers d’étudiants du monde entier. L ‘Archigimnasio, l’ancien siège de l’université est situé dans le centre historique de la ville et est l’un des bâtiments les plus légendaires de Bologne. MAMbo, le musée d’art contemporain de Bologne, accueille chaque année une pléthore d’expositions d’ artistes émergents de la scène artistique italienne, organise des hommages exceptionnels de grands artistes et possède une collection permanente assez impressionnante. Le Museo della Storia di Bologna est un site que vous devez voir. C’est un musée à la fine pointe de la technologie qui se concentre, presque entièrement, sur l’interaction des visiteurs avec les expositions.
La Grassa
Comme vous l’avez peut-être compris, « Grasse » fait référence à la délicieuse cuisine de la ville, à propos de laquelle Pellegrino Artusi, le célèbre auteur d’aussi célèbre livre de cuisine « La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene », a dit « Lorsque vous entendez qu’ils parlent pour la cuisine de Bologne, prosternez-vous ». Grâce à la richesse agricole de l’Émilie-Romagne, Bologne se distingue par ses tagliatelles et tortellinis faits à la main, sa mortadelle et, bien sûr, sa bolognaise adorée, la fameuse sauce à spaghetti à laquelle elle a donné son nom. D’ autre part, les tortellini ont été fabriqués pour la première fois à Bologne. Selon la légende, la déesse Aphrodite est restée dans un hôtel entre Bologne et Modène et la cuisinière, enchantée par sa beauté, a créé des pâtes alimentaires qui auraient la forme de son nombril. C’est comme le premier « tortellino » a été créé, en hommage à la déesse de la beauté et de l’amour.
