Fish battered and fried или по-другому жареная рыба в кляре! Это блюдо имеет давние традиции в Англии, восходящие к 1860 году, и создаётся из двух основных ингредиентов, привезенных иммигрантами из Испании и Португалии. Одно из первых упоминаний было в книге Чарльза Диккенса «Оливер Твист», где говорилось о «складах жареной рыбы». Конечно, месторасположение первого ресторана fish & chip в Англии доподлинно не известно. Блюдо стало знаменитым в 19 веке, когда рыбалка в Северном море стремительно увеличилась, и средние классы Англии получили доступ к экономичной рыбе. Состав блюда прост, но довольно вкусен: рыба, которая обычно представляет собой панированную треску, обжаренную в горячем масле, жареный картофель, лук и соус из дробленого гороха для сочетания с блюдом. В результате получается хрустящая треска, которую можно сопроводить достаточным количеством лимона, который придаёт по вкусу. Это блюдо довольно сытное, и теперь его можно найти в фаст-фудах. В Лондоне есть несколько мест, где можно найти рыбные магазины и попробовать рыбу и чипсы. Poppies Fish & Chips — один из самых известных из них, поскольку это сеть ресторанов в Сохо, Камден Тауне и Спиталфилдсе. В самом центре Лондона, на улице Тотенам, 12, находится ресторан Gigs Fish & Chips, где готовят по традиционной технологии на дровах, которая, как говорят, была привезена кипрскими иммигрантами из Англии, входившей тогда в Содружество. Мы рекомендуем вам попробовать знаменитое блюдо, и мы уверены, что вы будете облизывать пальцы!